CHARCUTARIA

[Josey Wales]

Eu tava pesquisando sobre isso mas acabei abandonando e ficando só no chucrute.

Em todo caso acabei caindo nesse blog aqui e no canal do youtube, na época era um dos melhores e praticamente único.

http://casadipucci.blogspot.com/2012/11/..._1376.html

https://www.youtube.com/watch?v=73Br5HkS4ow

Até tinha achado uma geladeira velha pra comprar por R$ 200 pila, mas como não tenho espaço em casa deixei passar.

Bean, minha idéia é exatamente a mesma do link. Automatizar o controle de umidade e temperatura. Pra fazer com uma geladeira normal falta espaço por aqui também

A única diferença pro projeto usando frigobar que eu vi, é que o umidificador não fica dentro da geladeira, opção que eu tô achando melhor por enquanto pra não perder o espaço, tanto em casa quanto dentro da câmara. Mas se fosse fazer com uma geladeira faria exatamente assim, afinal não precisaria de furar pra passar a entrada de umidade.

Talvez eu mude de ideia e acabe fazendo com uma geladeira usada "normal", vai depender de umas pendências que tenho pra receber esse ano. Isso acaba impactando em outro projeto que eu tenho, pois como eu tô planejando até o fim do ano me mudar pra uma casa com mais espaço, além da câmara vou investir num defumador também, caseiro, feito de tambor mesmo como esse da foto:

Spoiler Revelar

Aí o hobby vai tomar outra forma, porque além dos itens de cura longa em câmara de maturação, vou poder defumar entre outras coisas bacon, costelinha, lombo... tô agoniado já