08-09-2017, 11:18 PM
(Esta publicação foi modificada pela última vez: 08-09-2017, 11:18 PM por Bean.)
Fraldinha para o Domingo.
Vá no açougue e peça um pedaço de fraldinha.
![[Image: IMG_20170803_131707074.md.jpg]](http://ap.imagensbrasil.org/images/2017/09/08/IMG_20170803_131707074.md.jpg)
Esse pedaço é cerca de 1kg e 200g.
Agora corte ela em tira, para mim essa espessura da carne é o ideal e o corte em tiras deve ser de aproximadamente 2 dedos... Corte de carne muito fino retira todo o gosto e sabor.
Veja:
![[Image: IMG_20170803_132848319.md.jpg]](http://ap.imagensbrasil.org/images/2017/09/08/IMG_20170803_132848319.md.jpg)
![[Image: IMG_20170803_132832971_HDR.md.jpg]](http://ap.imagensbrasil.org/images/2017/09/08/IMG_20170803_132832971_HDR.md.jpg)
2 dedos por 2 dedos. Tempere com pimenta e sal a gosto.
Enquanto você corta a frigideira deve estar aquecendo... é muito importante que a frigideira esteja MUITO quente antes de colocar a carne. Eu deixo a frigideira esquentando por cerca de 10 minutos no fogo, após isso coloque a carne.
![[Image: IMG_20170803_140510627_HDR.md.jpg]](http://ap.imagensbrasil.org/images/2017/09/08/IMG_20170803_140510627_HDR.md.jpg)
Agora é muito importante conhecer o fogão... por exemplo se eu quero a carne Mal passada( a que eu gosto) deixo exatamente 5 minutos cada lado, para no ponto uns 7 minutos e mal passada uns 9 minuto, sim eu cuido no relógio o tempo.
Veja:
![[Image: IMG_20170803_140939964.md.jpg]](http://ap.imagensbrasil.org/images/2017/09/08/IMG_20170803_140939964.md.jpg)
Deixei um pedaço de carne do outro lado para vocês notarem a diferença, espero mais 5 minutos e retiro da frigideira... deixo repousar por uns 3 minutos e como.
Cuidado para não babarem e queimarem os teclados.
![[Image: IMG_20170803_141603704.md.jpg]](http://ap.imagensbrasil.org/images/2017/09/08/IMG_20170803_141603704.md.jpg)
Bom apetite!
Curiosidades:
Eu compro o pedaço na promoção aqui sai uns R$16 o kg, fora da promoção ta uns R$ 22 o kg... achou caro ? Bom veja o quanto você paga na porção de batata frita e uma long neck no bar mais próximo.
Vá no açougue e peça um pedaço de fraldinha.
Esse pedaço é cerca de 1kg e 200g.
Agora corte ela em tira, para mim essa espessura da carne é o ideal e o corte em tiras deve ser de aproximadamente 2 dedos... Corte de carne muito fino retira todo o gosto e sabor.
Veja:
2 dedos por 2 dedos. Tempere com pimenta e sal a gosto.
Enquanto você corta a frigideira deve estar aquecendo... é muito importante que a frigideira esteja MUITO quente antes de colocar a carne. Eu deixo a frigideira esquentando por cerca de 10 minutos no fogo, após isso coloque a carne.
Agora é muito importante conhecer o fogão... por exemplo se eu quero a carne Mal passada( a que eu gosto) deixo exatamente 5 minutos cada lado, para no ponto uns 7 minutos e mal passada uns 9 minuto, sim eu cuido no relógio o tempo.
Veja:
Deixei um pedaço de carne do outro lado para vocês notarem a diferença, espero mais 5 minutos e retiro da frigideira... deixo repousar por uns 3 minutos e como.
Cuidado para não babarem e queimarem os teclados.
Bom apetite!
Curiosidades:
Eu compro o pedaço na promoção aqui sai uns R$16 o kg, fora da promoção ta uns R$ 22 o kg... achou caro ? Bom veja o quanto você paga na porção de batata frita e uma long neck no bar mais próximo.
"Há um amplo fosso de aleatoriedade e incerteza entre a criação de um grande romance – ou joia, ou cookies com pedaços de chocolate – e a presença de grandes pilhas desse romance – ou joia, ou sacos de biscoitos – nas vitrines de milhares de lojas. É por isso que as pessoas bem-sucedidas em todas as áreas quase sempre fazem parte de um certo conjunto – o conjunto das pessoas que não desistem." O andar do bêbado.
